Schweinekamm gebraten, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	573 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	227 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	166 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.192 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.600 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.575 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.339 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	204 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	185 µg (≈ 13 % NW) 13 %	135 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	112 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	82 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	247 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	180 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	170 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	166 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	123 mg	90 mg
Chlorid	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	251 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	987 µg (≈ 8 % NW) 8 %	720 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	993 µg (≈ 12 % NW) 12 %	725 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	525 mg	383 mg
Fructose (Fruchtzucker)	331 mg	242 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	856 mg	625 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	301 mg	220 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	301 mg	220 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	346 mg	253 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	207 mg	151 mg
Polysaccharide (> 9 M)	207 mg	151 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	598 mg (≈ 40 % NW) 40 %	436 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	909 mg (≈ 31 % NW) 31 %	664 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	1.096 mg (≈ 49 % NW) 49 %	800 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	321 mg (≈ 41 % NW) 41 %	234 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	156 mg (≈ 50 % NW) 50 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	518 mg (≈ 167 % NW) 167 %	378 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	463 mg (≈ 25 % NW) 25 %	338 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	570 mg (≈ 51 % NW) 51 %	416 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	143 mg (≈ 48 % NW) 48 %	104 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	661 mg (≈ 34 % NW) 34 %	482 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	762 mg	556 mg
Histidin	436 mg (≈ 58 % NW) 58 %	318 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.633 mg	4.842 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	715 mg	522 mg
Asparaginsäure	1.203 mg	878 mg
Glutaminsäure	2.083 mg	1.520 mg
Glycin	669 mg	488 mg
Prolin	585 mg	427 mg
Serin	556 mg	406 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.811 mg	4.242 mg
Harnsäure	90 mg	66 mg
Purin	38 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	647 mg	472 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.426 mg	1.041 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,20 :1	1,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,88 :1	15,24
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	92 mg	67 mg
Pentadecansäure	4 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.753 mg	1.280 mg
Heptadecansäure	10 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	813 mg	593 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.688 mg	1.962 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	216 mg	158 mg
Heptadecensäure	4 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.786 mg	2.034 mg
Eicosensäure	55 mg	40 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.061 mg	2.234 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.380 mg	1.007 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	643 mg	469 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	13 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.073 mg	1.513 mg
Langkettige Fettsäuren	7.822 mg	5.709 mg
Glycerin und Lipoide	900 mg	657 mg
Cholesterin	38 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	112 mg	82 mg
Poly-Hexosen	150 mg	109 mg
Poly-Uronsäure	202 mg	147 mg
Cellulose	262 mg	191 mg
Lignin	22 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	224 mg	164 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	524 mg	382 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,4 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,4 P
P4	3,2 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	8,7 g	6,4 g
Rohprotein	12,7 g	9,3 g

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